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冬季養生:紅薯抗癌助長壽 正確吃法有講究

2012-11-10 10:55:06   來源:光明網   

    紅薯抗癌助長壽 正確吃法有講究
     
     
      紅薯內物質有效防癌

      眾所周知,紅薯的營養十分豐富。然而,更為可貴的是,在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯也一舉奪魁。
      癌細胞來自人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。
      而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,既能防癌又能益壽。

      紅薯是長壽食物

      紅薯有豐富的營養,據測定,每千克紅薯含糖290克、蛋白質23克、粗纖維5克、脂肪2克,還含有多種維生素和礦物質。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當,特別是黃心紅薯,每百克中的胡蘿卜素含量達52毫克。紅薯可以為人體供給大量的熱能,1千克紅薯可產熱量5317千焦,而1千克白面或大米產的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是,紅薯中所含的蛋白質對米面中的蛋白質具有補充作用,能明顯補充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃,可以提高主食的營養價值,使人延年益壽。
      明代醫家李時珍說:“海中之人多壽,而食甘薯故也”。

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