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羊莊西施餅

2013-05-16 17:33:45   來源:羊莊鎮政府   
      西施餅顧名思義相傳因西施制作而得名,據有關人士考究已有2000多年的歷史。西施餅就是羊莊當地的著名小吃。

      民國時期羊東村李氏改良了西施餅的做法,由原來的手工和面,改進為用杠子碾壓,使西施餅的原料更加有筋骨,用作物秸稈做燃料,造成一種文火狀態,相比其他面食更易入口。李記西施餅到李繼勝師傅這一代,面食做法更加嫻熟,公道的價格,良好的口感,現在基本每天光用面就得兩袋左右,西施餅基本供不應求。在山東省第五屆淡水魚烹飪大賽暨第二屆魯南美食文化節上,羊莊鎮選送的西施餅經第二屆魯南美食文化節組委會評審被授予魯南特色地方名吃。

      李記西施餅的的傳人李繼勝之子李金成,現在正在努力教授自己后輩西施餅的做法,同時加強技術的改進,運用科學的手段,來增加西施餅的口感。

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